As bananas desenvolvem uma forma curva devido à força da gravidade. Eles começam suas vidas crescendo em linha reta. No entanto, à medida que o cacho de bananas se espalha do topo da planta, a bráctea, que é a parte roxa onde as bananas se separam, se espalha e faz as bananas girarem para cima.
Em vez de crescer para cima, em direção ao sol, as bananas crescem longe da força da gravidade. Isso torna o processo de crescimento das bananas "negativamente geotrópico".
A banana Cavendish é um tipo grande que pende quase completamente para baixo da planta. Esta posição normalmente mantém a curvatura neste tipo de banana bastante consistente em todo o cacho. Em contraste, as bananas Lady Finger ficam em um ângulo quase reto de 90 graus em relação às plantas nas quais crescem. Isso faz com que as bananas do cacho cresçam de maneira diferente. As bananas no topo do cacho crescem diretamente para cima, enquanto as bananas no fundo do cacho crescem girando. As bananas torcidas não são normalmente vendidas no mercado, embora não sejam diferentes, exceto na forma, do resto das bananas do cacho. É por isso que as bananas Lady Finger tendem a custar mais do que outros tipos de banana.
