A Food and Drug Administration (FDA) regula e garante a segurança alimentar para evitar o manuseio impróprio de alimentos que podem espalhar bactérias e causar doenças. Alimentos que não são mantidos resfriados em temperaturas adequadas podem ser contaminados . Além disso, pode ocorrer contaminação cruzada se os produtos cárneos não forem manuseados de maneira adequada.
É importante manter a carne separada dos outros alimentos durante o processo de preparação. Depois de manusear a carne, o FDA recomenda esfregar as mãos com sabão e água morna por 20 segundos. Quaisquer utensílios ou facas que tenham sido usados devem ser totalmente lavados e enxaguados antes de serem usados em outros alimentos.
Surtos de doenças relacionadas a alimentos podem ocorrer como resultado de controles inadequados de segurança alimentar durante o processo de produção nas fábricas de alimentos. Esses surtos normalmente resultam de processos defeituosos de processamento, embalagem, armazenamento ou distribuição.
