Duas receitas de bolo de carne sem ovo são bolo de carne de churrasco de mel e o bolo de carne de peru de Emeril sem ovo. A receita de bolo de carne de churrasco de mel usa carne moída tradicional e pão ralado, enquanto a receita de Emeril usa peru e aveia para uma alternativa mais leve ao clássico.
Para fazer bolo de carne de churrasco com mel, misture 1 quilo de carne moída magra, 2/3 xícara de pão ralado, 1/4 xícara de molho barbecue, 2 colheres de sopa de molho inglês e 1 colher de sopa de marrom picante ou mostarda Dijon. Adicione também 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Molde a carne em uma forma de pão grosso em uma assadeira untada com óleo. Para fazer o molho barbecue com mel, misture 1/4 xícara de molho barbecue, 1 colher de sopa de mel e 2 colheres de chá de molho inglês. Espalhe o molho sobre o bolo de carne e leve ao forno a 350 graus Fahrenheit por 45 minutos.
Para fazer o bolo de carne de peru, primeiro frite 120 gramas de bacon de peru picado até ficar quase crocante e, em seguida, adicione 1 xícara de cebola amarela picada, 3/4 de xícara de pimentão verde, sal e pimenta e cozinhe por cerca de três minutos . Adicione 1 dente de alho picado e continue cozinhando por um minuto e, em seguida, despeje a mistura em uma tigela grande e adicione 3/4 xícara de aveia em flocos, 1 xícara de leite evaporado, 1 1/2 libra de peru moído e 2 colheres de sopa de pimenta molho ou ketchup. Transforme a mistura em uma forma de pão e despeje 1 xícara de molho de pimenta por cima. Cozinhe o pão por cerca de uma hora e 10 minutos.
