Um presunto deve ser fervido por aproximadamente 20-30 minutos por libra. Ele pode ou não exigir uma pré-imersão para remover o excesso de sal.
Os métodos de cura modernos podem não exigir a etapa de pré-imersão; um açougueiro ou as instruções do pacote devem ser consultados. O método para ferver presunto é fácil, mas requer observação constante.
- O presunto deve ser coberto com água doce.
- A panela deve ser fervida em fogo alto.
- Pode surgir espuma e impurezas, que devem ser removidas imediatamente.
- Depois que o presunto for cozido e o líquido drenado, a pele deve ser aparada de forma que apenas uma fina camada de gordura permaneça ao redor da carne.
- O presunto pode então ser facilmente cozido com uma cobertura a 375 graus Fahrenheit por aproximadamente 30 minutos.
