Para ferver ou escalfar peito de frango desossado e sem pele e cozinhá-lo com segurança, o frango deve cozinhar em líquido fervente por um período de cerca de 15 a 35 minutos, dependendo do tamanho. Se o frango está inteiro, com osso ou com a pele intacta, o período de cozimento deve se estender para esse corte específico.
O peito de frango com osso e pele intacta deve escaldar no líquido fervente por cerca de 30 minutos. Pedaços de peito desossado e sem pele cortados em pedaços de 5 cm precisam de um período de cozimento de cerca de 10 minutos.O líquido fervente usado na cozedura de frango pode ser água, caldo de galinha ou qualquer outro líquido. Esses líquidos podem ser temperados ou não com ervas ou vegetais para conferir um sabor adicional.
