O sabor Doritos Cool Ranch foi lançado em 1986 e também é conhecido como Cooler Ranch ou Cool Original. Os Doritos originais foram lançados em 1966 e se tornaram um grande negócio para a Frito-Lay, tornando-se um dos seus maiores marcas.
O Doritos surgiu depois que Arch West, vice-presidente de marketing da Frito-Lay, percebeu sua popularidade na Casa de Fritos na Disneylândia. A Casa de Fritos usava tortilhas excedentes e as transformava no petisco mexicano, totopos. Esses totopos eram salgadinhos de milho com um pouco de tempero que lembrava a salsa encontrada nos chilaquiles mexicanos.
Fora dos Estados Unidos, existem muitos sabores desconhecidos para os fãs de Doritos. Isso inclui sabores de sushi, maionese wasabi e caranguejo de inverno no Japão, costela de churrasco no Reino Unido e na Coreia do Sul e sabor de laranja em Israel.
