Camarão Sichuan é um tipo picante da culinária chinesa que se originou em Sichuan, China. Este prato é feito com pimenta e alho.
O estilo Szechuan de cozinhar é mais frequentemente usado em frutos do mar, mas porco e frango também são preparados com este método. O tempero neste prato é atribuído ao uso de pasta de pimenta e óleos, bem como à pimenta de Sichuan.
Cozinhar no vapor, refogar e fritar são as formas mais comuns de preparar esta receita. A cozinha de Sichuan oferece sabores doces, picantes, salgados e azedos. A carne neste prato geralmente é enfarinhada antes de cozinhar para produzir um molho espesso e rico.
