Costelinhas podem ser grelhadas rapidamente a 325 a 350 graus Fahrenheit por 1 1/4 a 1 1/2 horas. Costelas de reposição podem ser grelhadas por 2 ou 3 horas.
Para grelhar costelas de bebê rapidamente, a grelha deve estar em um nível médio e as costelas devem ser cozidas até que a carne possa ser facilmente arrancada do osso com os dedos. As costelas de reposição também devem ser cozidas entre 325 e 350 graus Fahrenheit e estão prontas assim que a carne se separar facilmente do osso. As costelas de boi devem cozinhar por 1 1/2 a 2 horas na mesma temperatura que as costelinhas e costelinhas de porco.
