Os ingredientes do marshmallow incluem açúcar, xarope de milho, amido de milho modificado, dextrose, gelatina, água, pirofosfato tetrassódico, sabores artificiais e cores artificiais, o que significa que não há cascos de cavalo como parte da receita. Devido à presença de gelatina, um subproduto animal, corre-se o boato de que os cascos dos cavalos são um ingrediente de qualquer coisa que contenha gelatina. No entanto, os cascos reais dos cavalos não são feitos de gelatina.
A gelatina é um espessante utilizado para fazer muitas sobremesas e pratos salgados, incluindo nogado, creme bávaro e gelatina. A gelatina é feita de pele e ossos de porco, embora outros animais, como o esturjão, sejam usados para fins kosher.
