O substituto mais comum do vinagre de xerez é o vinho. Tanto o vinho tinto quanto o branco podem ser usados, desde que complementem os outros ingredientes da receita. Se as propriedades ácidas forem mais importantes para a receita do que o sabor do xerez, usar outro vinagre é uma escolha melhor.
Pela legislação europeia, o xerez é uma designação protegida e apenas os produtos produzidos na província espanhola de Cádis podem ser legalmente rotulados como xerez. Como resultado, o vinagre de xerez autêntico é sempre da Espanha. Embora outros vinagres europeus, como o vinagre balsâmico, sejam cada vez mais populares nos Estados Unidos, o vinagre de xerez é menos importado.
