Tanto o vinagre branco quanto o vinho branco seco podem ser usados como substitutos do vinagre de cidra. O vinagre de cidra tem um sabor suave, então o mais importante é substituí-lo por outro sabor suave com um nível de acidez semelhante.
O vinho e o vinagre branco também têm o mesmo efeito básico de cozimento nos alimentos, o que significa que adicionam cor e textura semelhantes quando usados em receitas. A aparência da comida feita com esses substitutos não é muito alterada. Embora o vinho para cozinhar tenha um pouco de álcool em seu conteúdo, o álcool evapora à medida que o vinho cozinha, deixando apenas o sabor do vinho para trás.
