Os vinhos branco e tinto servem como substitutos do xerez creme na culinária. O vinagre de maçã e o vermute doce também funcionam como substitutos. O xerez com creme é uma versão adoçada do xerez e, na verdade, não é cremoso, portanto, todas essas substituições são adequadas.
Ao usar vinho branco, é melhor usar mais do que o especificado pela receita. Ao usar vinho tinto, é melhor usar um vinho que tenha um pouco de doçura. O vinagre de maçã pode ser usado em receitas que não precisam de álcool para provar. Ao usar vermute doce, é melhor usar cerca de metade do que a receita pede, ou o vermute pode dominar o prato.
