Joan's Broccoli Madness Salad e Sweet Tomatoes 'Cream of Mushroom Soup são duas receitas de restaurante Sweet Tomatoes. A salada é uma mistura simples de brócolis, castanha de caju, bacon, cebola roxa, cranberries e um molho simples. A sopa fácil de fazer tem sabor profundo de cogumelo com um rico caldo feito à base de carne e frango, leite integral e meio a meio.
Para fazer de quatro a seis porções de salada da loucura de brócolis de Joan, asse 1/2 xícara de castanhas de caju a 350 graus Fahrenheit por 10 minutos, mexendo na metade. Lave 1 cabeça grande de brócolis e corte em pedaços pequenos. Bata 1 xícara de maionese, 1/3 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de vinagre de maçã em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o brócolis, 1/2 xícara de castanha de caju, 6 fatias de bacon picado, 1/3 xícara de cranberries secas e 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas e misture. Deixe a salada descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Faça 1 galão de sopa de creme de cogumelos Sweet Tomatoes em apenas 20 minutos combinando 10 xícaras de cogumelos fatiados, 2 xícaras de aipo fatiado, 1 barra de manteiga e 1/2 colher de chá de pimenta branca em uma panela grande. Refogue por 15 minutos em fogo médio e reserve. Enquanto isso, derreta 5 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande, junte 9 colheres de farinha e cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Enquanto mexe, adicione 6 1/2 xícaras de água em incrementos de 1/2 xícara e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de base de carne e de frango e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, misture 2 xícaras de leite integral e meio a meio, adicione a mistura de cogumelos e aipo, tempere com sal e pimenta e sirva quente.
