Embora muitos não espanhóis considerem a paella o prato nacional da Espanha, a tortilla espanola, ou omelete espanhola, é mais consumida em toda a Península Ibérica. Ao contrário da tortilha mexicana à base de milho, a tortilha espanhola é feita de batatas, ovos e cebolas.
A Espanha compreende 17 regiões, e cada uma possui sua própria cozinha. A paella, o famoso prato de arroz e frutos do mar, é orgulhosamente reivindicada por Valência. A tortilla espanola, entretanto, é encontrada em toda a Espanha. A omelete redonda e fofa é simples de preparar. O melhor de tudo é que pode ser consumido o dia todo. Os turistas costumam encontrar um prato de tortilla espanola no balcão de um bar de tapas.
