Um raminho de endro é um corte das folhas finas semelhantes a samambaias da planta Anethum graveolens, ou erva daninha de endro. É um termo usado como uma medida vaga da erva, geralmente em receitas .
O uso de endro data de pelo menos 3000 a.C. quando foi mencionado em um antigo livro de medicina egípcio. Ainda hoje é usado para inflamação, febre, tosse, bronquite, hemorróidas, espasmos, flatulência, falta de apetite, doenças renais e problemas de fígado e vesícula biliar.
A maioria das pessoas conhece o endro por seu uso na culinária e em conservas. Suas sementes, folhas e caules adicionam um sabor característico aos picles e é usado em alimentos em todo o mundo. Raminhos de endro fresco são preferíveis a endro seco porque ele perde o sabor rapidamente.
Os raminhos de endro devem ser lavados e secos antes do uso e armazenados na geladeira enrolados em uma toalha úmida ou com os caules em um copo de água como flores cortadas. Raminhos de endro permanecem frescos na geladeira por cerca de dois dias. Eles também podem ser congelados em um recipiente hermético. Eles perdem o sabor rapidamente quando aquecidos, por isso devem ser adicionados aos alimentos no último momento. Raminhos de endro são normalmente usados com peixe ou carne e em iogurte, pães e saladas.
