As folhas da couve-flor são comestíveis e nutritivas, de acordo com o Green Talk. Essas folhas assam e saltem bem e também são excelentes em caldos de sopa ou como chips de vegetais. Além disso, os caules da couve-flor também são comestíveis.
Como a Green Talk aponta, a couve-flor é normalmente entregue na loja com as folhas removidas, já que a maioria dos consumidores só come as florzinhas. No entanto, a planta completa, incluindo folhas, geralmente está disponível em mercados de fazendeiros ou em hortas caseiras.
De acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo, as folhas de couve-flor, bem como as folhas de brócolis intimamente relacionadas, são uma fonte natural de proteína, bem como de várias outras vitaminas e nutrientes essenciais, incluindo a vitamina C.
Torrar couve-flor é uma maneira fácil de preparar a planta inteira, incluindo folhas, caules e florzinhas. O Green Talk sugere escovar porções pequenas da planta com molho de soja ou azeite de oliva e regar com temperos leves. Depois de assar por 20 a 30 minutos a 400 graus Fahrenheit, os floretes ficam macios e macios, enquanto as folhas são crocantes e deliciosas, proporcionando um bom contraste de texturas com mínimo trabalho.
Lascas de vegetais são outra maneira simples de preparar folhas de couve-flor. Segundo o Mother Earth News, essa técnica não utiliza as costelas centrais das folhas, que podem ser salvas para fazer caldo de vegetais. Quando as porções restantes das folhas são cozidas por 20 minutos em baixa temperatura, elas ficam crocantes. Combinadas com uma leve camada de sal, essas batatas fritas de vegetais fornecem um lanche saboroso e saudável.
