Carne de porco cozida pode ser armazenada com segurança por três a quatro dias na geladeira. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda uma temperatura refrigerada de 40 graus Fahrenheit.
O USDA recomenda que a carne de porco seja cozida a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit para cortes inteiros de carne, como costeletas e assados. Misturas de carne de porco moída e carnes orgânicas devem ser cozidas a um mínimo de 160 graus Fahrenheit. A carne de porco cozida pode reter sua cor rosada mesmo após atingir a temperatura mínima recomendada. Carne parcialmente cozida nunca deve ser devolvida à geladeira devido à possibilidade de bactérias prejudiciais permanecerem na comida.
