Macis moído é uma especiaria moída que deriva do arilo seco da semente da noz-moscada. O arilo, uma bainha em forma de rede, cobre a semente da noz-moscada, que também é chamada de Myristica fragrans Houtt.
Mace tem uma fragrância semelhante à noz-moscada, é aromática e quente ao paladar. Quando moído, adquire uma cor marrom-dourada que também é semelhante à noz-moscada.
Os cozinheiros usam maça moída em pratos de peixe ou aves, como frango com creme, ou em uma variedade de vegetais, incluindo espinafre, cenoura, aspargo e batata doce. Os cozinheiros também adicionam maça moída aos doces, usando 1/4 de colher de chá na massa do bolo ou polvilhando um pouco sobre o chocolate quente.
