Pasta preparada de pimenta, açafrão, açafrão e páprica são substitutos viáveis para a pasta de achiote em receitas que exigem isso. Pimentão, alho, cominho e óleo também constituem um substituto eficaz.
Para preparar um substituto da pasta de achiote, adicione a uma tigela pequena 1 1/2 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de vinagre branco, 3/4 de colher de chá de orégano seco, 1 dente de alho picado e 1/4 de colher de chá de cominho em pó. Misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea e adote a textura de uma pasta.
Esta receita rende aproximadamente 3 colheres de sopa. A pasta de Achiote e seus substitutos servem principalmente como corante alimentar ou intensificador de sabor. Como tal, use um substituto de pasta de achiote como base de uma marinada ou para adicionar sabor e cor ao arroz.
