Os alimentos nepaleses mais comumente preparados são feitos de ingredientes como feijão, especiarias, grãos, frutas e vegetais. Como a Índia, as tradições religiosas proeminentes em várias regiões do país ditam o consumo de carne. Os pratos, portanto, podem variar um pouco de região para região.
O Nepal está localizado na Ásia, entre a China e a Índia. Por causa de sua geografia, os alimentos nepaleses são muito semelhantes aos encontrados nas nações vizinhas, especialmente a Índia. Dal Bhat, que é arroz cozido ou grãos servidos com várias especiarias, molhos ou vegetais, é a refeição mais comum. Em regiões em que o vegetarianismo não é proeminente, a carne também pode ser servida como acompanhamento do dal bhat. Roti, que é um tipo de pão achatado semelhante ao pão naan indiano, é outro prato servido com Dal bhat. Nas áreas rurais, o dhido, que é um tipo de mingau feito de farinha, é um prato popular. Chiura é um arroz especialmente preparado que pode ser consumido puro ou utilizado como base para a preparação de outros pratos. Como muitos dos cidadãos do Nepal vivem em áreas rurais, fermentar alimentos é uma forma popular de preservá-los para estender a janela dentro da qual podem ser consumidos.
