Como os pickles tendem a ser ricos em sódio, é possível consumir uma quantidade não saudável desse lanche. Um pickle de endro kosher médio pode ter mais de 1.000 miligramas de sódio: quase metade do recomendado diariamente quantidade, que, de acordo com MedlinePlus, é de 2.300 miligramas. Comer três ou quatro picles pode fazer um lanche ultrapassar o máximo em apenas alguns minutos.
De muitas maneiras, os picles são um lanche saudável. Eles normalmente não contêm gordura e têm poucas calorias, mas isso não significa que também não contenham propriedades ruins. Os picles são geralmente ricos em sódio ou sal, o que pode causar sérios problemas de saúde em grandes doses. Embora adultos saudáveis que comem alguns picles a mais do que o recomendado de vez em quando possam não correr sério risco de complicações de saúde, é possível ter uma overdose de sódio. Em 2013, notícias relataram o perfil de um adolescente que entrou em coma ao beber rapidamente uma quantidade perigosa de molho de soja com alto teor de sódio, o que causou uma overdose de sódio.
