A manga é uma fruta versátil que pode ser usada em uma ampla variedade de receitas ou como um lanche saudável. Eles são cheios de antioxidantes e ricos em vitaminas C, A e B6. Também foi comprovado que as mangas reduzem o colesterol, estimulam o sistema imunológico e melhoram a saúde dos olhos. Siga estas dicas para selecionar, preparar e saborear mangas de maneira adequada.
Selecionando uma manga
Antes de preparar uma manga, primeiro verifique se ela está madura. As mangas maduras são tipicamente pesadas para seu tamanho e ligeiramente perfumadas. Quando pressionada levemente com um polegar ou colher, uma manga madura ficará ligeiramente recortada. Evite mangas que pareçam excessivamente macias ao toque ou que tenham manchas marrons, pois são sinais de que a manga está madura demais. As mangas que ainda não estão maduras amadurecem se deixadas no balcão ou armazenadas em um saco de papel por alguns dias.
Encontrando o poço
As mangas têm uma grande cova plana, às vezes chamada de pedra, em seu centro. Para separar o caroço do resto da fruta, segure a manga de lado e faça um corte de ¼ a ½ polegada na lateral do caule. Em seguida, repita esse processo, deixando a mesma distância do outro lado da haste. Isso separa o caroço de dois pedaços carnudos da manga, geralmente chamados de bochechas.
Marcando as bochechas
Para remover a carne da casca da manga, retire a carne com uma colher ou corte as duas bochechas em cubos. Para marcá-los, faça vários cortes paralelos nas bochechas da manga, sem furar a pele. Em seguida, gire a manga 90 graus e faça cortes perpendiculares, criando um padrão de grade de fatias. Pedaços de manga devem ser refrigerados e consumidos em alguns dias.
Preparando mangas
As mangas podem ser consumidas sozinhas como lanche, adicionadas a saladas, vitaminas e salsas, ou usadas para cobrir panquecas, sorvetes, iogurtes ou bolos. Eles são freqüentemente usados em pratos tailandeses e adicionados a tacos. Purê de manga também pode ser regado com frango ou frutos do mar. As mangas podem ser cozidas ou comidas cruas e também podem ser armazenadas no congelador.
