O gérmen de trigo é um bom substituto para o farelo de trigo; ambos os alimentos têm sabor semelhante. Farelo de arroz, farelo de aveia ou trigo integral são bons substitutos do farelo de trigo em uma dieta sem glúten.
O farelo de trigo, conhecido simplesmente como farelo ou fibra de cereal, é usado como fonte de fibra alimentar para ajudar a prevenir doenças do cólon, câncer de cólon, câncer de estômago, câncer de mama, doença da vesícula biliar, hemorróidas e hérnia de hiato.
Bran também é usado para tratar constipação, síndrome do intestino irritável, colesterol alto, pressão alta e diabetes tipo 2. De acordo com o WebMD, uma pessoa deve consumir 20 a 25 gramas de farelo de trigo por dia para aliviar a constipação e pelo menos 30 gramas por dia durante 12 semanas para tratar a síndrome do intestino irritável. O farelo é seguro para consumo pela maioria das pessoas, exceto aquelas com alergia ao glúten.
O farelo é a camada externa dura de certos grãos inteiros de cereais, como trigo, aveia e arroz. Os ácidos graxos essenciais no farelo tornam-se rançosos após um período de tempo, fazendo com que os alimentos ricos em farelo estraguem mais rápido. O farelo é removido dos grãos antes de serem processados em farinha para dar-lhes uma vida útil mais longa. O farelo também é removido da camada externa do arroz para fazer o arroz branco, enquanto a camada é mantida nos grãos para o arroz integral.
