O principal ingrediente do prato alemão Hasenpfeffer é o coelho. Algumas receitas lembram guisados, mas em outras a carne é simplesmente assada no forno. Batatas cozidas ou macarrão costumam ser servidos à parte.
Quando preparado com um molho parecido com um guisado, Hasenpfeffer geralmente tem muitos aromas adicionados, como molho picante, folhas de louro, raminhos de alecrim, folhas de salsa, tomilho, sal, pimenta e até bagas de zimbro. Depois de marinada, a carne fica dourada. Em seguida, é cozido por 1 1/2 a 2 horas até que a carne esteja macia. Quando assada, a carne é primeiro revestida com uma mistura de farinha e dourada. É cozido em uma travessa por cerca de 1 hora e meia.
