Pedaços de bacon de imitação são feitos de proteína vegetal texturizada, abreviado para TVP, que é feito de soja. Eles são aromatizados e coloridos e geralmente têm fumaça líquida adicionada para realçar o sabor. Alguns pedaços de bacon de imitação são feitos de uma mistura entre TVP e carne processada; estes são rotulados como "pedaços de bacon real".
Pedaços de bacon de imitação têm baixo teor de gordura e colesterol, com um sabor forte, muitas vezes irresistível. A coloração tende a escorrer e infiltrar-se em outros alimentos. São de baixo custo, longa vida útil e não precisam ser refrigerados. Algumas marcas certificam seus produtos como kosher ou vegetarianos, tornando-os um substituto de carne básico em dietas vegetarianas ou veganas.
Pedaços de bacon eram originalmente feitos de bacon seco, esmigalhado e tratado com conservantes. Para se dissociarem com pedaços de bacon de imitação, marcas que carregam pedaços de bacon verdadeiros os rotulam como "cobertura de bacon". Estes tendem a ter preços mais elevados e devem ser refrigerados. É possível fazer pedaços de bacon em casa no micro-ondas, cozinhando e depois esmigalhando a carne em pequenos pedaços. Embora tenham uma vida útil curta, podem ser preservados por congelamento.
Pedaços de bacon de imitação às vezes são classificados como "carne picada de vegetais", um termo coloquial usado para se referir a substitutos de carne à base de vegetais.
