As gorduras animais têm nomes diferentes, dependendo dos tipos de animais de onde vêm as gorduras. Os tipos de gordura animal incluem banha, sebo, schmaltz e gordura de pato.
A banha é derivada de porcos. Foi elogiado pela Food & Wine em dezembro de 2005 como uma forma de fritar frango. A NPR sugere banha como ingrediente para um pão de milho mais apetitoso.
O sebo vem de vacas. O sebo é usado para cozinhar, fritar e fazer produtos como sabonetes e velas.
Schmaltz é gordura de frango combinada com cebola picada. Schmaltz, de acordo com a NPR, oferece um sabor saboroso que funciona bem em sopas.
A NPR destaca o uso de gordura de pato para batatas fritas crocantes por fora e fofas por dentro.
