Existem algumas maneiras de fazer nata de coco usando água de coco ou coco ralado como base. >
Ingredientes:
- 2,2 libras de coco fresco, ralado
- 1 1/4 xícara de ácido acético glacial
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 2 xícaras de água de coco
- 3 galões de água da torneira
- 1/2 galão de entrada nata
Passo 1: misture o coco ralado com a água da torneira e, em seguida, passe por um pano de algodão. Se uma gaze não estiver disponível, um filtro de papel dobrado para café ou um lenço de algodão branco finamente tecido ou um filtro de papel para café também funcionam bem.
Passo 2: Adicione todos os ingredientes restantes ao coco ralado e à água da torneira. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Etapa 3: Pegue a mistura e despeje em bacias ou potes limpos para fermentar.
Etapa 4: deixe a mistura fermentar por 8 a 10 dias.
Etapa 5: assim que o processo de fermentação estiver concluído, remova qualquer espuma que se formou, enxágue bem e corte em cubos. Ferva a nata de coco em água várias vezes, usando água limpa de cada vez, até que o cheiro ácido e o sabor tenham desaparecido completamente.
Passo 6: Ferva mais uma vez em água com quantidades iguais de açúcar e nata até que os cubos finalmente fiquem transparentes.
