O trigo hoje vem de fazendas de todo o mundo, mas foi cultivado pela primeira vez na Turquia e arredores. Em 2014, a União Europeia é o maior produtor mundial de trigo, seguida pela China e pela Estados Unidos.
O trigo selvagem é nativo da Eurásia e é uma das primeiras espécies de plantas domesticadas pelos humanos. Foi domesticado pela primeira vez entre 8.000 e 12.000 anos atrás, no antigo Oriente Próximo. A nutrição consistente que fornecia contribuiu para o surgimento de cidades-estado na área do Crescente Fértil, algumas das primeiras civilizações. Como o antigo Oriente Próximo era quente e tinha um solo excelente, o trigo era ideal porque é muito adaptável, crescendo em condições de temperatura que variam de 36 a 90 graus Fahrenheit. As Grandes Planícies da América do Norte provaram ser particularmente hospitaleiras para o trigo e produzem a grande maioria do trigo americano no mercado.
