As sementes de chia vêm da planta Salvia hispanica, que cresce no México. As culturas maia e asteca usavam sementes de chia como um impulsionador de energia, pois fornecem carboidratos, proteínas e fibras.
As sementes de chia têm um sabor a nozes e são frequentemente utilizadas em produtos de panificação, cereais e acompanhamentos de vegetais e arroz. Alguns especialistas em saúde sugerem o uso de sementes de chia como alternativa aos grãos processados porque são mais saudáveis.
As sementes de chia têm uma atividade antioxidante mais alta do que qualquer outro alimento integral. Eles também fornecem ácidos graxos ômega-3. Duas colheres de sopa de sementes de chia fornecem 139 calorias, 4 gramas de proteína, 12 gramas de carboidratos e 11 gramas de fibra. Essas sementes podem ser absorvidas pelo corpo como uma semente inteira, em vez de moída.
