A carne de porco fresca é firme e úmida. Se a carne de porco estiver pegajosa, endurecida ou seca, já passou da flor e está estragada. A carne de porco fresca não deve ter nenhum odor perceptível e, se tiver, deve ser jogada fora. Verifique o rótulo das costeletas de porco para determinar a data de validade. Se as costeletas de porco não foram congeladas ou comidas antes dessa data, não devem ser comidas.
Qualquer coloração cinza, verde ou marrom na carne de porco também é um sinal de deterioração, indicando que a carne de porco deve ser jogada fora. A carne de porco fresca é rosada ou branca e a descoloração pode ser um sinal de mofo, contaminação ou queimadura de congelador. A gordura marmorizada em costeletas de porco deve ser sempre branca.
Mantenha as costeletas de porco refrigeradas a 40 graus Fahrenheit ou mais frio para manter o frescor e evitar deterioração. Use costeletas de porco frescas no prazo de quatro dias após a compra para minimizar o risco de deterioração. Se as costeletas de porco não puderem ser consumidas dentro desse prazo, congele-as por não mais do que seis a oito meses. Remova as costeletas de porco de sua embalagem de plástico original após a compra e coloque-as em um saco plástico para freezer na geladeira ou freezer para mantê-las frescas até que estejam prontas para uso.
