Embora não haja uma definição verdadeira de carnes processadas, geralmente significa qualquer carne que tenha sido curada, salgada ou defumada, ou qualquer carne que tenha adicionado produtos químicos. Alguns exemplos de carnes processadas incluem cachorros-quentes, mortadela e salame.
De acordo com o American Institute for Cancer Research, um indivíduo deve evitar comer carnes processadas e deve limitar a quantidade de carne vermelha em uma dieta regular a não mais que 18 onças por semana. O processo pelo qual a carne é curada pode destruir células saudáveis do corpo, o que pode levar a uma variedade de cânceres, incluindo câncer colorretal.
