Ao contrário das lagostas inteiras que geralmente têm garras, as caudas de lagosta são tiradas de lagostas espinhosas. Apesar da ausência de garras carnudas, no entanto, as caudas das lagostas espinhosas são mais carnudas do que as caudas das lagostas com garras. Caudas de lagosta também são mais acessíveis em comparação com lagostas inteiras.
- Descongele as caudas
- Cozinhe as caudas
- Servir
Rabos de lagosta podem ser comprados crus ou congelados. Se as caudas de lagosta estiverem congeladas, devem ser descongeladas na geladeira antes de cozinhar. O processo de descongelamento pode levar de 8 a 10 horas.
Leve um pouco de água com sal para ferver. A quantidade de água a ser fervida é de 6 xícaras para quatro caudas de lagosta de 8 onças. Quando a água estiver fervendo, acrescente as caudas de lagosta. Deixe as caudas de lagosta ferverem descobertas por 8 a 12 minutos. A lagosta está pronta quando a casca ficar vermelha brilhante e a carne ficar macia. Os tempos de cozimento devem ser ajustados para caudas de lagosta menores ou maiores.
Corte cada cauda de lagosta no sentido do comprimento com uma tesoura de cozinha para mais fácil comer. Sirva com manteiga derretida ao lado como molho.
