Para fazer purê de batatas com azeite de oliva de Lidia, coloque 1 quilo de batatas Yukon douradas esfregadas em uma panela com água salgada suficiente para cobri-las. Leve a água para ferver por 15 a 30 minutos até que estejam macios como garfo e, em seguida, escorra a água e deixe cozinhar um pouco. Depois de descascar as batatas, amasse-as em um moinho de alimentos e misture 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem com sal e pimenta a gosto.
Faça robalo grelhado combinando 1/2 xícara de azeite, 4 dentes de alho fatiados, 1/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e 3 colheres de sopa de salsa italiana picada e suco de limão fresco em uma tigela . Reserve o molho e misture 4 dentes de alho esmagados, 1/4 xícara de azeite, 1/4 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Pincele a cobertura em 4 robalos inteiros, embrulhe a cauda em papel alumínio e grelhe o peixe por 25 a 35 minutos. Vire os peixes na hora de grelhar, pincele-os com mais azeite e sirva com o molho.
