Para cozinhar um peito de peru, asse com a pele para cima a 325 graus Fahrenheit por uma hora. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de manteiga derretida, 1/4 xícara de vinho branco seco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica e 2 dentes de alho finamente picados. Regue o peru com metade da mistura de manteiga após a primeira hora e continue assando por 30 minutos. Regue o peru com a mistura de manteiga restante e asse até que a temperatura interna seja de 165 F.
Outra opção é esfregar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal no peito de peru. Tempere o peru com sal e pimenta e coloque-o na assadeira. Pique aproximadamente 1 cenoura, 2 cebolas e 1 talo de aipo e coloque os vegetais na assadeira.
Asse o peru a 325 F até que a temperatura interna alcance 165 F. Retire o peru do forno, cubra-o com papel alumínio e deixe-o permanecer intacto por 30 minutos antes de cortá-lo.
Como alternativa, levante a pele e esfregue manteiga, ervas e outros temperos entre a pele e a carne. Asse o peru a 425 F por 30 minutos. Abaixe o fogo para 325 e continue assando o peru até atingir uma temperatura interna de 165 F. Se desejar, adicione alho ou chalotas à mistura de ervas e manteiga antes de esfregar no peru.
