Se desejar um repolho roxo crocante e ligeiramente crocante, ele deve ser fervido por 5 minutos. A água deve ser fervida antes de adicionar o repolho.
Se preferir um repolho mais macio, o repolho deve ser fervido por mais tempo. Também pode ser cozido lentamente na panela elétrica por 1 a 2 horas.
O repolho roxo pode ficar azul quando está sendo fervido. Para evitar essa mudança de cor, adicione algumas gotas de vinagre à água fervente antes de cozinhar.
A couve roxa também pode ser picada, refogada ou servida crua. O repolho roxo também é conhecido como repolho roxo e está na temporada de setembro a dezembro.
