Torre as nozes com as cascas, permitindo que as nozes cruas sequem por alguns dias antes de enxaguar as cascas e assá-las em uma assadeira no forno. Os tempos e métodos específicos variam dependendo do tipo de noz que você quer torrar.
Para assar as avelãs com a casca, arranque as folhas verdes que rodeiam as cascas e lave-as debaixo de água. Depois que as cascas secarem, espalhe-as em uma assadeira com borda e cozinhe a 275 graus Fahrenheit por 20 minutos até que as cascas fiquem marrom-escuras. Abra uma noz e, se estiver bem torrada, deixe o resto esfriar por alguns instantes na casca até que você possa pegá-lo. Remova as nozes das cascas, esfregue o revestimento de papel marrom e espalhe-as sobre uma superfície plana para terminar o resfriamento.
Nozes, principalmente amendoins com casca, também podem ser torrados em uma frigideira aquecendo-os em uma única camada em fogo médio-alto. Assim que as cascas ficarem douradas, retire as nozes do fogo. Depois de abrir as cascas, esfregue o amendoim em um pano de prato para remover as cascas de papel das nozes torradas. Para assar pinheiros ou nozes com casca, cozinhe-os a 325 graus Fahrenheit por pelo menos 10 minutos.
