O vinho de uva é feito inspecionando as uvas, higienizando o equipamento, ajustando o suco, monitorando o nível de açúcar, trasfegando o vinho e engarrafando o lote quando estiver pronto. Quem quiser fazer seu próprio vinho de uva vai precisar de equipamentos como bolsa de náilon, pano de algodão, fechadura de fermentação, kit de titulação de ácido, termômetro e hidrômetro. Esses itens podem ser comprados em lojas locais de suprimentos para cervejarias caseiras.
Use as seguintes etapas fornecidas pela revista WineMaker para fazer vinho de uva em casa:
- Inspecione as uvas
- Desinfete todos os equipamentos
- Ajuste o suco de uva
- Pratique o vinho
- Engarrafar o vinho
Inspecione as uvas para se certificar de que estão maduras e ligeiramente ácidas e doces. Isso é feito coando o suco de alguns e medindo o nível de açúcar com o hidrômetro. A densidade do açúcar deve ser de cerca de 22 graus Brix - o equivalente a 11 por cento de álcool.
Desinfete todo o equipamento de vinificação fervendo e lavando em água quente. Enxágue o equipamento em uma solução de sulfito, se possível.
Ajuste o suco conforme ele fermenta medindo o conteúdo de ácido com um kit de titulação. O nível de acidez deve corresponder ao tipo de vinho que está sendo feito. Por exemplo, vinhos tintos secos devem ter um nível de ácido de 6 a 7 gramas por litro. Meça o nível de açúcar para garantir que ele permaneça em 22 Brix. Adicione um xarope de açúcar para aumentar o nível, se necessário. A temperatura também deve ser monitorada para mantê-la em 21 ° C.
Transfira o vinho em fermentação para longe de qualquer sedimento sifonando-o para outra jarra.
Quando o vinho terminar de fermentar, coloque-o em uma garrafa e insira uma rolha.
