É possível ficar doente comendo batatas cruas se as batatas contiverem bactérias, como E. coli, listeria ou salmonela. O consumo de batatas cruas regularmente pode levar a alcalóides tóxicos níveis no corpo, que podem causar vômitos, cólicas, dores de cabeça, problemas respiratórios e até a morte.
Batatas cruas e não cozidas são mais difíceis para o sistema digestivo de uma pessoa quebrar. Se as batatas não forem quebradas antes de passarem pelo sistema digestivo, a pessoa pode sentir dor, inchaço, náusea e desconforto abdominal. Cozinhar batatas adequadamente matará qualquer bactéria existente e também reduzirá o nível de alcalóides para menos do que os níveis tóxicos, o que reduzirá substancialmente as chances de adoecer.
