Existem algumas estratégias para recozer uma torta mal cozida. A mais fácil é cobrir a torta com papel alumínio, colocá-la de volta no forno e assar a 425 a 450 F por cerca de 12 minutos.
Outra estratégia, embora leve mais tempo, é remover a crosta de cima da torta e retirar o recheio. Coloque a torta de volta no forno e deixe a crosta de baixo cozinhar mais enquanto simultaneamente aquece o recheio da torta no fogão. Depois que a crosta inferior estiver totalmente cozida, reinsira o recheio e coloque a crosta superior de volta na torta como um crumble. Como alternativa, cubra a torta com chantilly em vez de crosta.
