Combine marsala de frango com um vinho tinto encorpado, um com menos taninos e menos presença no paladar, de acordo com a Wine Spectator. Vinhos leves e frutados, como os produzidos com a uva Gamay varietal, são bons candidatos. Um exemplo comercial clássico disso é o vinho francês Beaujolais Nouveau.
A Wine Spectator destaca que o emparelhamento preciso deve ser reservado para ocasiões especiais, lembrando que é melhor escolher vinhos que serão degustados por conta própria. Com isso em mente, qualquer tinto leve e frutado deve combinar solidamente com marsala de frango; o segredo é equilibrar o peso relativo do molho marsala e do frango grelhado.
