Alcachofras frescas devem durar até uma semana se armazenadas na geladeira, sem lavar e em um saco plástico. Um pouco de água borrifada sobre elas antes de selar o saco ajuda-as a permanecer frescas.
Alcachofras frescas são facilmente mantidas na geladeira, seja em um saco plástico ou em uma tigela rasa de água. Se as alcachofras ainda tiverem hastes, pode-se simplesmente colocá-las em uma tigela rasa com água e refrigerar. Qualquer um desses métodos permite que as alcachofras permaneçam boas por uma semana.
Se alguém quiser congelar alcachofras, há um pouco mais de preparação que precisa ser feito. Como as alcachofras cruas não congelam bem, elas devem ser cozidas primeiro.
- Basta colocar o caldo de frango e os temperos desejados em uma panela grande e levar para ferver.
- Corte o caule e as folhas externas duras das alcachofras e mergulhe no líquido fervente por cerca de 30 minutos.
- Remova-os do líquido, deixe esfriar e polvilhe com suco de limão para interromper a descoloração.
- Coloque-os em recipientes herméticos cobertos ou em sacos para freezer e coloque no freezer.
