A lactaide é essencialmente igual ao leite normal, exceto que o processamento especial decompõe a lactose, ou açúcar natural característico dos laticínios. A decomposição da lactose torna a lactaide digerível para aqueles com intolerância à lactose.
Lactaid é uma marca de leite sem lactose processada e vendida pela McNeil Nutritionals. O método de processamento de lactaide para torná-lo livre de lactose envolve a adição da enzima lactase ao leite normal. A lactase é uma enzima produzida no estômago que quebra o açúcar do leite para absorção. Pessoas com intolerância à lactose não produzem uma quantidade suficiente desta enzima naturalmente.
O leite comum faz com que as pessoas com intolerância à lactose tenham inchaço, diarreia e flatulência. Eles podem até sentir cólicas e náuseas se consumirem leite suficiente. Esses sintomas são o resultado de seus sistemas digestivos não quebrar a lactose e absorvê-la adequadamente. Os fabricantes de lactose e outros leites sem lactose adicionam uma pequena dose de lactase ao leite normal, garantindo assim que todos possam digerir o leite.
A digestão da lactose resulta em ácido láctico. Quando isso ocorre durante o armazenamento, é mais provável que o leite estrague. Como tal, a lactaide tem menos probabilidade de estragar do que o leite normal.
Tanto o leite lactaid quanto o leite normal são boas fontes de vitamina D, proteínas e cálcio. Como o leite normal, o lactaide vem em variedades inteiras, 2 por cento, 1 por cento e sem gordura.
