Hambúrguer, como outras carnes moídas cruas, pode ser refrigerado por 1 a 2 dias em uma geladeira ajustada para 40 Fahrenheit ou menos. A temperatura mais fria ajuda a desacelerar o crescimento de bactérias, embora isso não aconteça t pará-lo completamente.
O crescimento bacteriano ocorre mais rapidamente em alimentos armazenados entre 40 e 140 graus Fahrenheit. O não armazenamento adequado dos alimentos pode resultar em intoxicação alimentar. Outros tipos de carnes cruas, como bifes, costeletas e assados, podem ser armazenados com segurança na geladeira por 3 a 5 dias, enquanto alimentos cozidos, como aves, frutos do mar e outras carnes, podem durar entre 3 e 4 dias na geladeira .
