Uma xícara de açúcar de confeiteiro tem 4,41 onças, então há 3,63 xícaras em meio quilo de açúcar de confeiteiro. O cálculo é de 16 onças dividido por 4,41 onças por xícara. O açúcar de confeiteiro peneirado custa 3,61 onças por xícara, então há 4,4 xícaras em meio quilo de açúcar de confeiteiro se for peneirado. Ao contrário, o açúcar granulado é 7,1 onças por xícara e o açúcar mascavo embalado é 7,75 onças por xícara.
O açúcar em pó, ou açúcar de confeiteiro, é feito colocando o açúcar granulado no liquidificador e depois ligando-o à velocidade do pulso. O açúcar granulado é então transformado em um pó fino após alguns momentos. Este método funciona melhor para pequenas quantidades, como 1 a 2 xícaras de cada vez. O açúcar em pó produzido comercialmente também inclui amido de milho como agente espessante.
O açúcar em pó se dissolve rapidamente em líquidos. Os grãos mais finos do açúcar formam glacês e glacês quando misturados com leite, e podem ser usados para fazer uma cobertura leve para todos os tipos de sobremesas. O açúcar de confeiteiro pode ser colocado em produtos assados que requerem açúcar, como biscoitos, bolos, muffins, tortas, macarons e donuts.
Ao fazer a cobertura, o açúcar de confeiteiro é misturado com manteiga, leite e extrato de baunilha. Ingredientes adicionais como chocolate, manteiga de amendoim ou limão dão sabor à receita base. O açúcar de confeiteiro é gradualmente adicionado ao líquido até que a cobertura engrosse e atinja a consistência adequada.
