O tempo de cozimento recomendado para o presunto varia de acordo com o tipo e o peso. Um presunto inteiro cozido e defumado deve ser cozido por 15 a 18 minutos por quilo, enquanto um presunto defumado com meio osso deve ser cozido por 22 a 25 minutos por libra.
Um presunto fresco inteiro precisa ser cozido de 22 a 26 minutos por libra se contiver osso e de 24 a 28 minutos por libra se não tiver osso.
Um presunto seco, parcial ou inteiro, deve ser deixado de molho por até 12 horas na geladeira e, em seguida, fervido por 20 a 25 minutos por libra. Finalmente, doure-o em um forno a 400 Fahrenheit por 15 minutos após ter sido drenado.
