O doce de marroio tem um sabor doce e levemente amargo que combina elementos de menta e alcaçuz preto. Doces caseiros de marroio são feitos de uma mistura de açúcar, creme de tártaro e uma infusão de folhas de marroio cozidas.
Doces de marroio comercialmente manufaturados podem ser feitos com extratos de marroio e aditivos, como xarope de milho e corante. Para manter o sabor característico sem o excesso de açúcar, as infusões de marroio também podem ser adoçadas com mel ou estévia e bebidas como chá. Horehound (Marrubium vulgare) é uma erva perene europeia usada para tratar resfriados e doenças digestivas, como parasitas intestinais. Considerado uma erva daninha em algumas partes dos Estados Unidos, o marroio tem um odor igualmente distinto, mas muito desagradável, comparável ao de um gambá.
