De acordo com a Exotic Meats, o ganso tem gosto de rosbife bem passado. O ganso tende a ter um sabor diferente de outros tipos de caça, como faisão ou peru selvagem, devido ao teor de gordura.
Embora o ganso tenha uma grande quantidade de gordura, a carne real é magra e escura. Quando devidamente torrado, o ganso tem um sabor muito saboroso e rico. Ao contrário do peru, gansos menores são melhores do que gansos maiores quando se trata de assar. De acordo com a NPR, um ganso ideal pesará entre 8 e 12 libras. A NPR também recomenda escolher gansos mais jovens, já que os mais velhos costumam ser difíceis e desagradáveis.Qual é o gosto do ganso?
