A melhor maneira de cozinhar o bife é cozer lentamente a carne para que fique macia. Marinar a carne com antecedência também ajuda a amaciar o corte.
Um método de cozinhar bife é refogar o bife com um líquido durante o cozimento. Os chefs devem cortar a gordura da carne e colocá-la em uma frigideira funda ou forno holandês e, em seguida, adicionar caldo e vegetais, cerveja ou algum outro líquido à frigideira e cozinhar o bife em fogo baixo por algumas horas até que esteja pronto. O assado de panela é um bom exemplo de carne assada.
Um segundo método de cozinhar bife é temperar o bife e colocá-lo dentro de uma folha de alumínio com vegetais. Em geral, toda a refeição é embrulhada em papel alumínio e lacrada. O bife é então cozido no forno por uma a duas horas até que a carne esteja macia e os vegetais prontos.
