Servir comida de maneira adequada em um ambiente formal exige que o garçom siga várias regras, incluindo servir pratos de comida pela direita, carregar os pratos de maneira adequada e remover a comida pela esquerda. Existem regras para todos os aspectos de servir comida, mas a maioria é fácil de aprender.
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Servir a comida
Transporte os pratos um em cada mão para que os dedos não toquem na parte superior do prato e certifique-se de que coloca o prato esquerdo primeiro. Os pratos são servidos à direita, enquanto os pratos e panelas são servidos à esquerda. Ao servir a comida na bandeja, ofereça ao convidado com a mão esquerda, curvando-se para que ele possa se servir facilmente da bandeja. Não passe o braço por cima do colo ou da mesa dos convidados em nenhum momento enquanto estiver servindo.
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Reabastecer e servir bebidas
Coloque e retire as bebidas com a mão direita, ficando de pé à esquerda do convidado. Reabasteça os copos pela esquerda sem perturbar ou levantar o copo. Em vez disso, use um jarro e segure um guardanapo dobrado na borda para coletar qualquer líquido derramado.
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Retirar pratos
Retire os pratos vazios no final de cada refeição ou prato, não quando estão vazios, a menos que desempenhe outra função, como encher uma bebida. Transfira os pratos para a mão esquerda da direita e, se necessário, empilhe-os sobre a mão e não sobre a mesa. Remova os pratos de servir primeiro, depois os pratos e utensílios e, em seguida, os copos.
