Se a receita pede creme de leite e o cozinheiro não tem ou deseja usar uma alternativa caseira, ela pode ser feita com creme de leite ou creme de leite, suco de limão e sal. Esta alternativa é um substituto fácil que pode ser feito de acordo com os padrões do chef.
Para fazer creme de leite com suco de limão, reúna os seguintes ingredientes:
- 1 xícara de creme de leite forte ou chantilly
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal
- Em uma tigela média a grande, o suco de limão deve ser misturado ao creme de leite ou creme para bater um pouco de cada vez. A batida deve continuar até que a mistura engrosse. Isso também pode ser feito com uma batedeira manual ou de mesa com um acessório para batedor.
- Uma vez que a mistura é engrossada, o sal é adicionado. Mais sal pode ser adicionado dependendo do sabor desejado.
- A espessura do creme de leite pode ser alterado. Se o creme de leite resultante for muito espesso, mais creme pode ser adicionado para diluir a mistura. Se o creme de leite resultante for muito ralo, mais suco de limão pode ser adicionado enquanto bata para engrossar a mistura.
O creme de leite pode ser armazenado coberto na geladeira por até 2 dias.
